Rocco Seminara

 

Sottocapo-cuoco delle cucine del ristorante La Salle Empire 

rocco seminara

Dopo aver studiato al liceo alberghiero di Mentone, ha cominciato come commis al Martinez di Cannes, al fianco dello chef Christian Willer. Arricchito da quest’esperienza, nel 1997 è entrato nel ristorante stellato le Grill dell’Hôtel de Paris, sempre in qualità di commis.

 

Negli anni seguenti ha occupato tutti i posti fino a ottenere la qualifica di Chef capopartita.

 

Chiamato da Franck Cerutti nel giugno 2010, diventa sottocapo cuoco. Il suo chef de cuisine, Franck Cerutti gli trasmette la passione e la conoscenza dei prodotti regionali. Da quel momento Seminara s’impegna al fine di poter servire alla clientela prodotti di stagione provenienti da produttori locali.

 

A 36 anni Rocco, con il suo approccio eclettico alla cucina, partecipa al rinnovarsi della Salle Empire, assieme a Franck Cerutti.