Nato in Scozia, Robbie Pepin Proviene da una famiglia di emigranti italiani della fine del XVII secolo. Il suo percorso è a sua immagine condiviso tra due paesi : la Gran Bretagna e l’Italia.

Franck Lafon | Chef Brasserie Café de Paris Monte-Carlo

Comincia la sua formazione come commis nel 1989 a Londra, poi comincia a ottenere incarichi via via più importanti per diversi stabilimenti londinesi come The Oak Room, il Pied à Terre o ancora l’Aubergine.

 

Sogna di ritornare nella terra dei suoi antenati, e scopre la Toscana. Occupa successivamente tra il 1998 e il 2010 il posto di chef de partie all’Enoteca Pinchiorri, di chef de cuisine al Beccofino, di sous-chef  in carica del ristorante Palagio al Four Seasons Hotel di Firenze.

 

Per Alain Ducasse, partecipa all’apertura del suo stabilimento L’ Andana ed è vice dello chef Christophe Martin al ristorante La Trattoria Toscana, ricompensato con una stella sulla guida Michelin Italia nel 2006. Per tutto questo periodo s’impregna di una cucina saporitissima e coloratissima, generosa e conviviale.

 

Nel 2011, diventa executive chef dell’Hôtel Le Richemond  Di Ginevra, quindi executive chef del Ristorante dell’Hôtel Bulgari a Londra.

 

Nel 2014 è nominato executive chef del celebre club privato londinese Morton’s Club, dove propone una carta dagli accenti mediterranei.

 

Nel 2017, Alain Ducasse  gli chiede di diventare lo chef de cuisine de «La Trattoria Sporting Monte-Carlo».