Un cocktail d’eccezione per Monaco Explorations

 
 

Venerdì 27 ottobre, lo Chef Marcel Ravin si è unito alla campagna di ricerche oceaniche « Monaco Explorations » annunciata da SAS il Principe Alberto II di Monaco il 4 aprile scorso.

Monaco Explorations : un giro del mondo di 3 anni

SAS il Principe Alberto II di Monaco a voluto rilanciare le esplorazioni in mare a partire da Monaco. Ecco perché il Principato ha messo a disposizione della comunità scientifica internazionale lo Yersin, autentico laboratorio galleggiante, a partire dal 27 luglio scorso e per i 3 anni a venire. « Monaco Explorations » farà il giro del mondo regalandoci una miglior conoscenza della biodiversità marina e delle problematiche legate al riscaldamento globale e all’impatto dell’inquinamento. Il 5 ottobre scorso un’équipe è partita da Capo Verde per risalire verso la Martinica così da soddisfare una delle principali preoccupazioni della popolazione delle Antille. In pratica, queste ultime devono regolarmente confrontarsi con un massiccio arenamento di sargassi, con conseguenze catastrofiche sulla fauna e la flora, nonché sulle salute e le attività umana.

Marcel Ravin, uno Chef stellato e impegnato

Lo Chef del ristorante stellato le Blue Bay, è un fervente difensore del «mangiare bene e correttamente» ma anche della protezione dell’ambiente. Nelle sue pietanze concede il posto d’onore alle verdure raccolte nell’orto del Monte-Carlo Bay e rispetta nel contempo le risorse marine grazie alla carta stabilita con « Mister Good Fish ». È quindi ovvio che lo Chef Marcel Ravin si sia associato alla campagna di ricerche oceanografiche « Monaco Explorations » nel corso di un cocktail dînatoire d’eccezione tenutosi il 27 ottobre 2017. Per l’occasione, lo Yersin ha gettato l’ancora nella Baie des Flamands, di fronte al ristorante La Table de Marcel. SAS il Principe Alberto II ha onorato l’evento con la sua presenza, e ha presentato il programma di quest’operazione scientifica.