Marcel Ravin accoglie gli studenti del liceo alberghiero della Martinica

 
 

Dal 31 marzo al 10 aprile 2015, 7 giovani martinicani tra i 18 e i 20 anni saranno all’opera nelle cucine del Monte-Carlo Bay Hôtel & Resort sotto il patrocinio dello chef Marcel Ravin.

Marcel Ravin accueille le lycée hôtelier de Martinique

 

Durante l’inaugurazione della formazione, nel novembre scorso, lo chef Marcel Ravin s’è impegnato a patrocinare questo nuovo corso, ruolo del quale lo chef s’era peraltro già fatto carico durante le sue visite agli studenti della sua terra natale, oppure aprendogli le porte delle sue cucine, al Monte-Carlo Bay Hôtel & Resort. 

 

Tutto è cominciato quando Patrice Cardon, professore del Liceo Alberghiero Nord Caraïbes, ha deciso di dar vita a una formazione complementare d’iniziativa locale (FCIL), qualcosa di unico nel suo genere, aperta agli studenti di meno di 26 anni e già titolari d’un diploma CAP o Bac Pro. Obiettivi del corso: valorizzare i tesori gastronomici della Martinica, avvicinare i cuochi ai fornitori dei prodotti da loro impiegati, approfondire le tecniche culinarie, lavorare sulle ricette di Marcel Ravin e chiudere l’anno in bellezza con uno stage a Monaco.

 

Gli studenti saranno alloggiati nelle camere riservate al personale stagionale dell’hôtel, e vivranno un’avventura unica: full immersion nelle cucine, servizio al ristorante stellato, corsi di cucina dispensati da Marcel Ravin, colloqui con i produttori locali, creazione di ricette ispirate dal loro lavoro, servizio fotografico per la realizzazione d’un volume di 15 ricette, incontro con gli studenti del liceo alberghiero di Monaco…

Un programma completo che, con ogni probabilità, lascerà un segno importante nella carriera di questi giovani apprendisti.

 

Monte-Carlo Bay Hotel & Resort

40 Avenue Princesse Grace

MC 98000 Principauté de Monaco

T. +377 98 06 03 60