Jean-Claude Brugel, Meilleur ouvrier de France 1996, nuovo Chef del ristorante L’Hirondelle alle Thermes Marins Monte-Carlo

 
 

Jean-Claude Brugel è il nuovo Chef del ristorante l’Hirondelle, ormai certificato Mr. Goodfish

 

 

Attento alla qualità dei prodotti, alla perfezione della cottura e all’equilibrio dei gusti, lo chef Jean Claude Brugel continuerà il lavoro del suo predecessore Jacky Oberti, apportando alla già reputata offerta del ristorante l’Hirondelle le sue capacità creative e la sua tecnica sopraffina. « È un vero privilegio », dichiara Brugel, «poter mettere il mio savoir-faire al servizio d’una cucina raffinata ed equilibrata, ispirata dalle stagioni e dal Mediterraneo ».

 

Dopo Le Vistamar all’Hôtel Hermitage, le Thermes Marin Monte-Carlo s’impegnano a fianco della Fondation Prince Albert II de Monaco per promuovere un consumo responsabile dei prodotti del mare, con il ristorante L’Hirondelle che entra a far parte del programma Mr. Goodfish in seno al gruppo Monte-Carlo Société des Bains de Mer.

 

Le Thermes Marins Monte-Carlo, rappresentate dalla Sig.ra Christine Zoliec, direttrice dello stabilimento, e la Fondation Prince Albert de Monaco, rappresentata da  S.E.M. Bernard Fautrier hanno ufficializzato l’impegno del ristorante L’Hirondelle alla presenza del Sig. Dimitri de Andolenko, direttore degli acquisti del gruppo, nonché del nuovo chef Jean-Claude Brugel.

 

Jean-Claude Brugel ha raggiunto il Gruppo Monte-Carlo Société des Bains de Mer nel 1992, costruendosi una fama internazionale presso il Monte-Carlo Beach Hôtel, e mettendo tutto il suo talento al servizio d’una clientela esigente. Nel dicembre 2011 è passato alle cucine della Brasserie del Café de Paris, sulla Place du Casino, dove ha rivisitato i piatti tradizionali degni d’una brasserie di lusso. Durante tutto il suo percorso professionale, questo «Compagnon du Tour de France» s’è fatto conoscere nei concorsi più prestigiosi, meritandosi in particolare una consacrazione a «Meilleur Ouvrier de France», titolo ottenuto nel 1996.

 

Con la sua terrazza panoramica sul Mediterraneo, il ristorante l’Hirondelle vanta un magnifico panorama sul Port Hercule e sulla Rocca del Principato, e propone un’offerta ideata in osmosi con i trattamenti. La cucina del ristorante l’Hirondelle s’inserisce in un’esperienza benessere che associa i piaceri gustativi alla leggerezza d’una cucina sana e autentica.

 

Un’esperienza culinaria delicata e contemporanea, da scoprire e riscoprire a piacimento.