Elsa, primo ristorante gastronomico 100 % Bio, una stella sulla guida Michelin

 
 

Il Monte-Carlo Beach è entrato a far parte dell’élite della grande cucina francese e monegasca, grazie al talento e alla creatività del suo executive chef Paolo Sari.

Une étoile au guide Michelin pour le restaurant Elsa

 

La prima stella del ristorante gastronomico Elsa ne testimonia appieno la qualità, e tale premio è foriero d’un futuro sempre più vicino alla natura, grazie a una filosofia che l’ha portato a essere il primo ristorante certificato Bio 100%.

 

Danièle Garcelon, direttrice generale, ha dedicato tutta la sua energia al nuovo progetto «Beach goes Bio», affiancata da Paolo Sari, che ha saputo imporre uno stile culinario innovatore e d’avanguardia, nonché una selezione rigorosa dei prodotti biologici, corrispondente tanto ai valori della Société des Bains de Mer quanto alle esigenze della clientela.

 

Da due anni ai vertici delle cucine dello stabilimento, Paolo Sari, chef veneziano di 45 anni, compie così un percorso particolare ed eccezionale, avendo lanciato il concept «Beach goes Bio» nel 2012, e ottenuto di slancio la certificazione ECOCERT livello 3, con i 75 cuochi dei 5 ristoranti del Monte Carlo Beach (Elsa, Le Deck, La Vigie, Las Cabanas, Le Sea Lounge) ai suoi ordini.

Un riconoscimento che lo Chef condivide senz’altro con la sua brigata, il personale di sala e le equipe del Monte-Carlo Beach Relais & Châteaux.

 

 

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