Al Blue Bay ritrovate i colori dell’autunno nei vostri piatti

 
 

Al ristorante Blue Bay del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, lo Chef Marcel Ravin svela una carta autunnale tanto allettante quanto sorprendente.

Carte Blue Bay automne 2013

 

Immancabilmente inventiva, la cucina di Marcel Ravin si pone come primo obiettivo d’essere una cucina gustosa. Fedele alle sue radici antillesi, lo chef manipola le spezie ed erbe aromatiche, dosandole con cura in modo da privilegiare un sottile equilibrio.

 

La sua cucina, nel contempo innovativa e tradizionale, vuole sorprendere i gourmet, attrarre la loro curiosità, portandoli da una scoperta all’altra, come per esempio nel caso della sua Gallinella affogata al limone di Mentone, o

del tamagoyaki alla burrata e all’aïoli bianco.

 

Al ristorante Blue Bay, potrete così cominciare i vostri pasti con una delle «Primizie autunnali», come il foie gras d’anatra accompagnato da marshmallow e maracuja al cacao, o ancora le verdure di giornata alla tapenade di tartufi.

 

La carta dei pesci e delle carni diffonde gli aromi della campagna autunnale, proponendo per esempio un pesce San Pietro arrosto al topinambour e chorizo, un maialino da latte accompagnato da indivie, e un’anatrella selvatica ai cannelloni al mango.

 

Senza dimenticare poi le specialità dello Chef, che continuano a essere imperdibili, come il risotto Arborio, l’agnello a cottura lenta (7 ore) o il vassoio di salumi alla Berkel.

 

Marcel Ravin cucina esclusivamente prodotti di stagione tipici dell’ambiente mediterraneo. Sempre alla ricerca di creazioni uniche, fedele al suo marchio di fabbrica culinario e ai suoi piccoli produttori locali, lo chef vi fa scoprire pesci spesso dimenticati, come la rana pescatrice, e rende sublimi le verdure che gustavano i vostri nonni!

 

La carta autunnale del ristorante propone pietanze dai sapori eccezionali. Marcel Ravin si lancia ulteriormente in una cucina audace e genuina, che saprà farvi visitare contrade inesplorate…

 

 

Monte-Carlo Bay Hotel & Resort

40 Avenue Princesse Grace

MC 98000 Principauté de Monaco

Tel. (377) 98 06 03 60